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L’INSTANT QUÉBÉCOIS

L’BOSS… C’t’un VRAI QUÉBÉCOIS !

By L'INSTANT QUÉBÉCOIS, NOS ÉVÈN'MENTS
UN VRAI QUÉBÉCOIS DERRIÈRE LE CONCEPT

L’BOSS comme on l’appelle, est Québécois. Seul avec son sac-à-dos, il débarque en France en 1987.

Précurseur de la restauration à emporter et de la livraison de repas à domicile, il développe initialement une franchise dès 90 faisant à l’époque une synthèse de la cuisine méditerranéenne qu’il affectionne.

patron bistrot québécois

Rattrapé par son amour du Québec, il décide en 2004 d’ouvrir son premier restaurant québécois à Pessac. Il est alors le premier restaurant à initier les français à la poutine et aux burgers servis dans des assiettes et non sous forme de Fast Food à l’américaine.

4 ans plus tard, il ouvre son deuxième restaurant à Bordeaux, le P’tit Québec (“P’tit” parce que c’est le p’tit frère du premier Québec Café et parce qu’il avait eu l’idée de faire des p’tits burgers pour coller aux p’tits budgets des étudiants de l’université située juste à côté).

En 2015 « avec sa blonde », comme on dit en Québécois, , ils créent en partenariat avec la Ferme Brasserie Schoune, située à 45 minutes de Montréal au Québec une entreprise d’importation de bières québécoises, sous le nom de ÔKARIBOU. Ensemble, avec leur MAÎTRE SOMMELIER BRASSEUR Patrice Schoune, belge expatrié au Québec depuis plus de 30 ans, ils concoctent des bières offrant les saveurs et les arômes venant du mariage de l’Europe et l’Amérique. Depuis, ils ont 4 CRAFT BEER à leurs effigies que vous pouvez déguster dans nos deux restaurants.

Regardez bien les étiquettes des bouteilles, vous y retrouverez leurs minois dessus !

Depuis 30 ans qu’il est en France, Marc ne cesse de transmettre sa passion du Québec et du vrai bon aux français avec une authenticité qui lui est propre et un accent canadien imperturbable.