QUÉBEC CAFÉ

Des brasseries de spécialités québecoises faisant vibrer l’cœur des bordelais !

Le concept de nos brasseries.

Dans un décor québécois chaleureux à l’ambiance authentique, nos deux restaurants proposent des plats typiques du Québec qui vous feront immanquablement voyager. Nous vous partageons une cuisine gourmande et généreuse préparée maison et inspirée des racines québécoises du patron qui fleurent bon le sirop d’érable et les épices de l-àbas.

Repas entre amis, déjeuner professionnel, dîners conviviaux, pause café, apéro, match de foot en direct, une envie de grignoter à n’importe quelle heure, HAPPY HOUR tous les jours ou encore L’BRUNCH DU DIMANCHE, nous accueillons toutes vos envies en service continu dans notre brasserie à Bordeaux.

Au Québec Café, nous sommes soucieux de ravir tous les appétits et tous les budgets !

C’est pour cette raison que nous avons imaginé notre carte en proposant deux formules et plusieurs tailles de poutines et de burgers : petit burger, grand burger ou méga burger composé de deux steaks de boeuf pour les affamés ou poutine standard ou poutine XL.

Nous vous accueillons du mardi au samedi en service continu dans notre restaurant à Pessac et 7j/7 en service continu dans notre restaurant à Bordeaux.

Sports bar : Télédiffusion sportive tous les jours

Au Québec on adore ‘avoir du fun’ devant un bon match !

Nos deux restaurants sont équipés d’écrans pour la retransmission des matchs. Notre restaurant à Bordeaux dispose de 4 écrans 4K et diffuse l’actualité sportive en continu. Les programmes de diffusion des grands évènements sportifs sont annoncés sur Facebook et Instagram (insérer les liens vers les pages).

Nous vous conseillons d’ailleurs de réserver votre table les soirs de grands matchs ( insérer CTA réserver ).

burgers et poutines

NOS SPÉCIALITÉS DE BURGERS & DE POUTINES

Plat autrefois déprécié et même ridiculisé, la poutine québécoise est désormais un plat populaire québécois, de plus en plus en vogue. La recette classique traditionnelle de la poutine se compose de frite, de fromage en grains arrosés de la fameuse sauce brune.

Notre poutine est faite maison, selon la tradition Québécoise, avec des frites fraîches, du fromage en grain qui fait « skouik skouik », en provenance directe de la Fromagerie Québécoise St Guillaume, et de notre sauce maison dont nous gardons précieusement la recette secrète.

Tous nos burgers sont également faits maison et reflètent parfaitement les deux cultures françaises et québécoises chères à nos recettes. On ne vous en dit pas plus, le mieux étant de venir les déguster. On chuchote dans la ville qu’ils font partie des meilleurs burgers de bordeaux !

DES PLATS FAITS MAISON ET DES RECETTES DE FAMILLE

Des frites fraîches préparées chaque jour à la main.

Nos frites sont faites maison à partir de pommes de terre de qualité. Elles sont préparées tous les jours selon la recette québécoise pour obtenir les frites parfaites et le meilleure des poutines.

Des recettes de sauces uniques et savoureuses !

Sauce poutine, sauce BBQ, sauce mayonnaise ou sauce ketchup : toutes nos sauces sont faites maison, selon une recette unique dont nous gardons bien le secret dans un coffre fort au Québec.

Ce que l’on peut juste vous dire, c’est que la clé d’une bonne sauce poutine; c’est qu’elle recouvre parfaitement les frites tout en faisant légèrement fondre le fromage.

Notre porc effiloché, ou pulled pork comme on dit « Chez nous », est fait maison selon une recette savoureuse. La viande est sélectionnée dans l’échine de porc et elle mijote toute la nuit, pendant 12 heures, dans un bouillon agrémenté des épices canadiennes qui font toute la différence.

Des desserts plus que gourmands !

Tous nos desserts sont faits-maison et inspirés des meilleurs desserts Québécois ainsi que des recettes de famille.

Frites maison
produits de qualité

LA QUALITÉ AU CŒUR DE NOTRE CUISINE

Des viandes savoureuses

Tous nos steaks proviennent de viande de qualité d’origine française : Viande Bovine Française pour nos burgers de 100g et notre pièce de boeuf, et viande de boeuf charolais pour les burgers de 150g.

Un pain burger artisanal et bio

Les bun’s de nos burgers sont faits maison par la boulangerie Bun’s Baker, réputée pour faire les meilleurs pains à burger de la ville. Réalisés à partir de farine bio Label Rouge, nous avons deux types de bun’s : le pain classique aux graines de pavots et de sésame, et le bun’s noir : un bon pain burger au charbon végétal !

Des produits frais

Nous mettons tout en oeuvre pour vous proposer des plats de la meilleure qualité possible. Nous cuisinons avec le maximum de fruits et légumes frais et de saison. Les légumes qui accompagnent et garnissent les plats sont taillés chaque matin pour un maximum de fraîcheur.

Grâce à notre goût pour la top qualité, nos BURGERS et NOTRE CUISINE sont incontestablement devenus de vrais « MUST » de la scène culinaire bordelaise.

CRAFT BEER BAR

Amoureux de la bonne broue (comme on dit chez nous), nous proposons un large choix de bières en pression ou en bouteilles et surtout des bières artisanales québécoisesIMPORTÉES en direct de la Ferme Brasserie Schoune à St-Polycarpe, un village perdu dans la beauté des champs à 45 minutes de Montréal au Québec.

Vous pouvez retrouver tous nos bières en HAPPY HOUR tous les jours de 17h à 20h.

N’oubliez pas de faire votre shopping dans notre épicerie. Nos bières bouteilles sont aussi à emporter !

bar bières artisanales
patron bistrot québécois

UN VRAI QUÉBÉCOIS DERRIÈRE LE CONCEPT

L’BOSS comme on l’appelle, est Québécois. Seul avec son sac-à-dos, il débarque en France en 1987.

Précurseur de la restauration à emporter et de la livraison de repas à domicile, il développe initialement une franchise dès 90 faisant à l’époque une synthèse de la cuisine méditerranéenne qu’il affectionne.

Rattrapé par son amour du Québec, il décide en 2004 d’ouvrir son premier restaurant québécois à Pessac. Il est alors le premier restaurant à initier les français à la poutine et aux burgers servis dans des assiettes et non sous forme de Fast Food à l’américaine.

4 ans plus tard, il ouvre son deuxième restaurant à Bordeaux, le P’tit Québec (“P’tit” parce que c’est le p’tit frère du premier Québec Café et parce qu’il avait eu l’idée de faire des p’tits burgers pour coller aux p’tits budgets des étudiants de l’université située juste à côté).

En 2015 « avec sa blonde », comme on dit en Québécois, , ils créent en partenariat avec la Ferme Brasserie Schoune, située à 45 minutes de Montréal au Québec une entreprise d’importation de bières québécoises, sous le nom de ÔKARIBOU. Ensemble, avec leur MAÎTRE SOMMELIER BRASSEUR Patrice Schoune, belge expatrié au Québec depuis plus de 30 ans, ils concoctent des bières offrant les saveurs et les arômes venant du mariage de l’Europe et l’Amérique. Depuis, ils ont 4 CRAFT BEER à leurs effigies que vous pouvez déguster dans nos deux restaurants.

Regardez bien les étiquettes des bouteilles, vous y retrouverez leurs minois dessus !

Depuis 30 ans qu’il est en France, Marc ne cesse de transmettre sa passion du Québec et du vrai bon aux français avec une authenticité qui lui est propre et un accent canadien imperturbable.